Um simples copo de café com leite pode ser motivo para falar sobre uma variedade incrível de fenômenos.
Uma enorme variedade de substâncias dão origem ao sabor e aroma do café – vanilina, 2-metilpropanal, pirazinas, cafeína, metional, metanotiol,…
E a mistura do leite no café envolve difusão, convecção, movimento browniano, entropia…
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Temos que fazer uma ressalva, que usar desordem ou bagunça de um ambiente pode não ser a melhor forma de explicar ou definir a entropia. O mais indicado seria optar por comentar sobre espalhamento de energia.
Texto e legenda escritos por Prof. Dr. Luís Roberto Brudna Holzle ( [email protected] ).
