Professor Martyn Poliakoff fala um pouco de suas surpresas e considerações sobre o uso do etanol como um combustível automotivo.

Martyn percebeu que muitas vezes os brasileiros fazem a escolha de qual combustível utilizar baseados no preço, e não no impacto ambiental que tal escolha terá.

Também comenta sobre a possibilidade da revolução que acontecerá com o uso de etanol de segunda geração, que consiste na conversão de parte da celulose em etanol.

Vídeo com legendas em português. Para ativar, clique em play e depois no botão CC para selecionar a legenda.

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Neste vídeo sobre a química presente no chá, Martyn Poliakoff fala sobre algumas substâncias presentes no chá preto.
Os chás popularmente conhecidos como preto, branco e verde, são provenientes da planta Camellia sinensis, e apresentam suas diferenças no processo de cultivo, colheita e preparo.

Mais informações no vídeo (com legendas em português, veja como ativar).

Mais uma curiosidade do que algo realmente útil (ou quase), o biscoito com carvão.
O biscoito com carvão em sua receita, foi inventado no Inglaterra, no início do Século 19 (receita antiga!). A principal aplicação descrita pelo médicos é para problemas gástricos, incluindo a flatulência (tanto para animais como para pessoas), aqui no Brasil esta especialidade parece não ser muito famosa. A receita, para ser considerada típica, deve conter um carvão adequado, tal como o carvão ativado (quase carbono puro). Não indicamos tentar esta receita em sua cozinha com qualquer tipo de carvão, pois estes podem conter resíduos de substâncias nocivas. Mas podemos adiantar que a receita não é muito complicada, levando os tradicionais ingredientes; farinha manteiga, açúcar, ovos, e… carvão (específico).

Mais informações
http://en.wikipedia.org/wiki/Charcoal_biscuit

O biscoito desta imagem é para cachorros.

Texto escrito com contribuição de Dison Franco.

OBS: Este texto foi inspirado em uma história presente no livro Tio Tungstênio – memórias de uma infância química, de Oliver Sacks.

A equipe do ´Periodic Vídeos´ decidiu colocar um cheeseburger em ácido clorídrico concentrado para ver o que acontece!

É interessante lembrar que no estômago existe uma certa quantidade de ácido clorídrico que faz parte do processo digestivo. Mas no estômago o ácido clorídrico é muito mais diluído do que foi utilizado para fazer este teste.

O vídeo possui legendas em português.
Veja na imagem abaixo como ativar as legendas:

A digestão ocorre com uma série de processos que vão além da presença do ácido clorídrico.

Repetindo: Isto não é uma simulação exata do que ocorre no estômago.

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O Professor Dave, da Universidade de York, na Inglaterra, explica a química que existe no Curry. O Curry é um prato que mistura diversos temperos e é típico de países como a Índia, Tailândia e países asiáticos.

Uma receita de Curry pode levar alho, cebola, canela, pimenta, cúrcuma, etc, e todos estes temperos possuem alguma substância ativa e interessante do ponto de vista químico.

Este vídeo possui legenda em português. Se não está conseguindo ver a legenda, clique aqui e aprenda como ativar a visualização.

No grupo de discussão ´Professores de Química´, criado no Google Grupos, surgiu um interessante debate sobre as possíveis soluções caseiras que poderiam ser eficientes na remoção de defensivos agrícolas em alimentos.

O debate surgiu após uma mensagem ser enviada com a dica de utilização do bicarbonato de sódio na água de lavagem de alimentos para livrá-los da presença de agrotóxicos.

A informação foi contestada. O bicarbonato de sódio seria realmente eficiente? A lavagem com hipoclorito de sódio poderia ajudar, ou causar ainda mais problemas? A receita depende dos alimentos? A eficiência do processo depende do agrotóxico que se quer eliminar?

Participe deste debate e deixe a sua opinião. Para isto visite este link e acompanhe o que já foi dito sobre o assunto:
http://groups.google.com.br/group/professores_de_quimica/browse_thread/thread/aad14e164053f03d
(ou pelo link http://bit.ly/9l8I1R )

Para participar do debate faça o cadastro em
http://groups.google.com.br/group/professores_de_quimica

No vídeo abaixo, Theodore Gray demonstra como é possível obter uma grande quantidade de energia usando prosciutto (um tipo de presunto) e um fluxo de oxigênio puro.

Na montagem ele reuniu vários tubos de presunto seco em um conjunto envolto em mais presunto. Para dar estabilidade ao sistema e conectar com o tubo de oxigênio ele também usou fita adesiva para envolver a base.

Esta combinação gera um aparato semelhante a uma lança térmica. A lança térmica lembra muito um maçarico, na lança térmica um tubo de ferro é queimado em um sistema rico em oxigênio.

Esta queima do presunto em oxigênio revela como o material possui uma grande quantidade de energia que está armazenada em proteína e gordura. O calor produzido é suficiente para cortar uma chapa metálica.

Uma versão, mais vegetariana, com um pepino cheio de grissini (recobertos com óleo) também funciona. Neste caso o óleo tem a função de dar energia extra ao sistema.

No dia do químico comentei que seria interessante ter um bolo para comemorar a data.

A equipe do Periodic Videos resolveu comemorar um ano de atividades fazendo um bolo no laboratório!

Eles explicam alguns princípios químicos envolvidos no processo de mistura dos ingredientes e quando o bolo é assado.

A tradução para o português estará disponível nos próximos dias.

Infelizmente, por ter sido feito em um laboratório de química , contaminado por produtos tóxicos, o bolo não pode ser consumido.

Para os que gostam da ciência envolvida na gastronomia, indico procurar mais informações sobre gastronomia molecular.

O vídeo abaixo indica como demonstra que existe ferro em cereais matinais (Corn Flakes)
Basta moer o cereal, misturar com água e colocar em um saco plástico.
Com o auxílio de um imã você conseguirá coletar diversas limalhas de ferro presentes no produto.

Quem tem acesso a um laboratório de química poderá utilizar um agitador magnético (peixinho) para a tarefa. A limalha ficará presa no agitador.

Ao ingerir o ferro na forma metálica, o corpo consegue absorver apenas uma pequena parte do metal.

Agradeço Esteban Moreno pela dica.

A curiosidade pelo efeito da adição de Mentos em coca-cola foi tanta que o assunto já deu origem a pelo menos dois artigos publicados em revistas científicas.

Um deles, publicado no Journal of Chemical Education, enfoca no potencial educacional do problema, com uma comparação entre diferentes métodos de geração do jato de refrigerante e as suposições feitas pelos estudantes com base nas expectativas e nas informações coletadas em diversos experimentos realizados em sala de aula.

O segundo artigo, publicado no American Journal of Physics, traz uma abordagem mais científica, procurando sistematicamente o real responsável pela produção do efeito de jato verificado na mistura de Coca Diet e Mentos.

Os dois artigos concluíram que a melhor combinação para produzir um jato mais forte era de Mentos com Coca Diet. E os pesquisadores do segundo artigo foram mais longe, analisando os diversos fatores que poderiam afetar na eficiência da produção do jato. Os dados confirmaram que o aspartame e o benzoato de potássio (conservante) possuem papel essencial no vigor da reação. Também a elevada rugosidade do Mentos pode contribuir para uma facilitação na nucleação de bolhas na superfície do material. E ainda, como era de se esperar, que um refrigerante mais quente gera uma reação mais forte.

Os experimentos haviam sido realizados pelo programa MythBusters (Caçadores de Mitos – Episódio 57), e os resultados foram bastante semelhantes aos obtidos no segundo artigo.

- Mentos and the Scientific Method: A Sweet Combination
Eichler, Jack F.; Patrick, Heather; Harmon, Brenda; Coonce, Janet.
J. Chem. Educ. 2007, 84, 1120.

- Diet Coke and Mentos: What is really behind this physical reaction?
Tonya Shea Coffey
American Journal of Physics — June 2008 — Volume 76, Issue 6, pp. 551-557
DOI: 10.1119/1.2888546