No dia do químico comentei que seria interessante ter um bolo para comemorar a data.
A equipe do Periodic Videos resolveu comemorar um ano de atividades fazendo um bolo no laboratório!
Eles explicam alguns princípios químicos envolvidos no processo de mistura dos ingredientes e quando o bolo é assado.
A tradução para o português estará disponível nos próximos dias.
Infelizmente, por ter sido feito em um laboratório de química , contaminado por produtos tóxicos, o bolo não pode ser consumido.
Para os que gostam da ciência envolvida na gastronomia, indico procurar mais informações sobre gastronomia molecular.
2 Comentários até agora ↓
1 Explodindo um bolo // Jun 24, 2009 at 1:23 pm
[...] A química de um bolo [...]
2 Natal 2009 – Presente para químicos // Dec 17, 2009 at 11:42 am
[...] Kit para iniciantes em gastronomia molecular [...]
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